سرکه یکی از چاشنی‌های غذایی است که دارای تنوع و طعم‌های بسیاری می‌باشد. حجم بیشتر سرکه ، از استیک اسید تشکیل شده است. در واقع مزه و بوی تند و ترش آن ، به سبب وجود استیک اسید می‌باشد. علاوه بر استیک اسید ، در تهیه سرکه از ویتامین‌های کمیاب ، نمک‌های معدنی و اسیدهای آمینه نیز استفاده می‌شود. ممکن است بسیاری از افراد ، استفاده از سرکه را تنها به عنوان چاشنی و طعم دهنده غذایی خلاصه کنند ؛ اما جالب است بدانید که سرکه ، با توجه به انواع مختلفی که دارد ؛ دارای کاربردها و فواید بسیاری نیز می‌باشد. در این مقاله قصد داریم با خواص و فواید سرکه سفید ، که یکی از انواع سرکه به شمار می‌رود ؛ آشنا شویم. با ما همراه باشید.
همه چیز در رابطه با سرکه سفید
به سبب بی رنگ و شفاف بودن سرکه سفید ، ممکن است بسیاری از افراد در نگاه اول ، آن را با آب اشتباه بگیرند! سرکه سفید از یک فرایند شیمیایی به وجود می آید که در آن فرایند ، اکسیژن با بسیاری از مواد شیمیایی وارد واکنش شده و محتوای اتمی ماده کاهش پیدا کرده و در نتیجه این کاهش ، طعم و بوی تند سرکه به وجود می آید. لازم است بدانید که علاوه بر استفاده از سرکه سفید به عنوان طعم دهنده و چاشنی غذایی ، امروزه از آن بسیار استفاده می‌شود. لازم است بدانید در گذشته نیز این نوع سرکه ، برای درمان عفونت و زخم‌ها مورد استفاده قرار می‌گرفت و پس از گذشت مدتی ، طبیبان به خواص و فواید خوراکی آن نیز پی بردند و به همین علت ، مصرف آن تا به امروز ادامه پیدا کرده است. نکته دیگر که حائز اهمیت است این است که حجم بیشتر سرکه سفید از آب تشکیل شده است و تنها ۵ تا ۱۰ درصد آن را استیک اسید فرا گرفته است. لازم است بدانید روش‌های مختلفی برای تهیه سرکه سفید وجود دارد که می‌توان از آن استفاده کرد. امروزه می‌توان سرکه سفید را از تخمیر الکل دانه نیز به وجود آورد.
بررسی ارزش غذایی سرکه سفید
لازم است بدانید سرکه سفید دارای کالری بسیار کمی می‌باشد و از ریز مغذی‌های بسیار کمی تشکیل شده است. در واقع می‌توان اینگونه بیان کرد که هر پیمانه سرکه سفید ، حاوی مقداری منگنز ، سلنیوم ، کلسیم ، منیزیم و فسفر می‌باشد. به طور کلی می‌توان اینگونه بیان کرد که یک فنجان سرکه سفید از ۴۳ کالری ، ۰.۱ گرم کربوهیدرات ، ۰.۱ میلی گرم منگنز ، ۱.۲ میکروگرم سلنیوم ، ۱۴.۳ میلی گرم کلسیم ، ۲.۴ میلی گرم منیزیم و ۹.۵ میلی گرم فسفر تشکیل شده است. لازم است بدانید که سرکه سفید فاقد پروتئین و چربی است. علاوه بر موارد گفته شده سرکه سفید دارای مقداری پتاسیم ، سدیم و مس نیز می‌باشد.
بررسی کاربردهای سرکه سفید در آشپزی
در هنر و رشته آشپزی ، سرکه سفید کاربردهای بسیاری دارد. لازم است بدانید سرکه سفید در مقایسه با سایر سرکه‌ها ، دارای طعم قوی‌تر و تندتری می‌باشد. بنابراین امکان این که آن را به تنهایی بنوشید وجود ندارد! اما با این حال این ماده می‌تواند برای تهیه یک رسپی خوشمزه بسیار کاربردی باشد. در ادامه به برخی از کاربردهای آن در رشته آشپزی اشاره خواهیم کرد.
استفاده از سرکه سفید در انواع ترشی‌ها
لازم است بدانید ترکیب سرکه سفید با ادویه‌های ترشی ، می‌تواند یک ترکیب جذاب و خوشمزه برای تهیه انواع ترشی‌های مختلف اعم از ترشی سبزیجات ، میوه‌ها ، بادمجان و … باشد.
استفاده از سرکه سفید برای چاشنی سالادها
استفاده از سرکه سفید در انواع سالادها به عنوان چاشنی ، می‌تواند طعم و مزه سنتی بسیاری از سالادها را تغییر دهد. پیشنهاد می‌شود برای تست مزه جدید ، ابتدا مقدار کمی از سرکه را به سالاد خود اضافه کنید.
استفاده از سرکه سفید در تهیه سس‌ها
سرکه سفید به عنوان چاشنی ، می‌تواند طعم و مزه بیشتری به سس‌ها و مارینادها دهد. لازم است بدانید اسید موجود در سرکه ، می‌تواند به عنوان یک عامل نرم کننده برای غذاهای دریایی ، گوشت و سبزیجات در انواع مارینادها عمل کند.
استفاده از سرکه سفید در انواع پخت و پز
سرکه سفید نیز مانند جوش شیرین ، می‌تواند به عنوان یک ماده تخمیر کننده در محصولات پخته شده مورد استفاده قرار گیرد. اسید موجود در سرکه ، سبب ایجاد یک واکنش قلیایی شده و گاز دی اکسید کربن آزاد می‌کند که این کار ، به ور آمدن محصولات پخته شده کمک می‌کند.
استفاده از سرکه سفید برای درست کردن پنیر خانگی
ممکن است شما هم به درست کردن پنیر خانگی علاقه داشته باشید. همان طور که می‌دانید ترکیب شیر و سرکه می‌تواند سبب به وجود آوردن پنیر شود. وقتی سرکه را به شیر اضافه می‌کنید ؛ پروتئین‌های شیر تغییر می‌کند و سبب تشکیل پنیر می‌شود. در نتیجه شما می‌توانید با استفاده از آن ، یک پنیر ملایم و نرم را به راحتی در منزل درست کنید.
بررسی خواص و فواید سرکه سفید
همانطور که گفته شد سرکه سفید دارای کاربردهای بسیاری است. این سرکه ، حاوی چندین ترکیب تقویت کننده سلامتی می‌باشد و از این رو ، خواص و فواید بیشماری را نیز داراست. از زمان‌های گذشته تاکنون ، از سرکه سفید برای مصارف دارویی نیز استفاده می‌شد. با توجه به تحقیقات مدرن صورت گرفته امروزی ، می‌توان بیشتر از پیش ، به فواید و خواص سرکه سفید پی برد.
کاهش دهنده قند خون
یکی از مهمترین خواص و فواید سرکه سفید برای سلامتی ، این است که قند خون را کاهش می‌دهد. در حقیقت با توجه به تحقیقات صورت گرفته ، می‌توان اینگونه بیان کرد که مصرف سرکه سفید ، می‌تواند قند خون را کنترل کند. علاوه بر آن اسید استیک موجود در سرکه ، می‌تواند اثرات آنزیم‌های دخیل در متابولیسم را کم کند و از این راه باعث کاهش جذب کربوهیدرات و قند شود.
کاهش سطح کلسترول بد خون
همانطور که می‌دانید وجود مقادیر بالای کلسترول می‌تواند سبب تجمع پلاک‌های چربی در عروق شود و احتمال بروز بیماری‌های قلبی را به دنبال داشته باشد. با توجه به مطالعات صورت گرفته ، دریافتیم که استفاده از سرکه سفید می‌تواند سطح کلسترول بد خون را کاهش دهد و سلامت قلب شما را تضمین کند.
کاهش وزن و کنترل آن
همانطور که گفته شد د سرکه سفید دارای کالری بسیار کمی می‌باشد. از این رو برای افرادی که به رژیم غذایی خود اهمیت می‌دهند ؛ بسیار مناسب است. از طرف دیگر اسید استیک موجود در سرکه ، می‌تواند بر کاهش وزن تاثیر گذار باشد و همچنین به کنترل اشتها کمک کند.
خواص ضد میکروبی و پاک کنندگی
جالب است بدانید سرکه سفید به عنوان یک عامل پاک کننده طبیعی به شمار می‌رود و خواص ضد میکروبی دارد. شما می‌توانید از سرکه سفید ، به عنوان یک عامل تمیز کننده در مصارف خانگی استفاده کنید. همچنین می‌توانید آن را به عنوان یک عامل ضد عفونی کننده طبیعی و مقرون‌به‌صرفه ، مورد استفاده قرار دهید. نکته‌ای که باید به آن توجه شود این است که حتما قبل از استفاده از سرکه سفید به عنوان یک عامل تمیز کننده ، آن را با مقداری آب رقیق کنید.
بررسی خواص سرکه سفید برای سلامتی و زیبایی
لازم است بدانید سرکه سفید ، علاوه بر مواردی که ذکر شد ؛ در سلامت پوست ، مو و زیبایی نیز بسیار تاثیر گذار است. پیشنهاد می‌شود در ادامه مقاله ، برای خواندن سایر خواص و فواید این ماده‌ی مفید ، با ما همراه باشید.
استفاده از سرکه سفید برای سلامت مو
جالب است بدانید سرکه سفید به عنوان یک عامل طبیعی ، برای مراقبت از مو به کار می‌رود. همچنین گفته می‌شود که ساقه مو را نرم و سالم می‌کند. شما می‌توانید برای کاهش موخوره ، از سرکه سفید استفاده کنید. گفتنی است استفاده از سرکه سفید می‌تواند به درمان شوره سر نیز کمک کند.
درمان گلو درد با استفاده از سرکه سفید
اگر شما هم از گلو درد رنج می‌برید و دوست دارید که با استفاده از روش‌های طبیعی گلو درد خود را درمان کنید ؛ سرکه سفید می‌تواند یک عامل ، برای تسکین این مشکل شود. شما می‌توانید یک قاشق سرکه سفید را به یک لیوان آب اضافه کنید و با غرغره کردن آن ، گلو درد خود را از بین ببرید.
حفظ سلامت پوست
لازم است بدانید وجود اسید استیک و آلفا هیدروکسی اسید موجود در سرکه سفید ، می‌تواند به کوچک کردن منافذ باز پوست و همچنین روشن کردن رنگ پوست شما کمک کند. شما می‌توانید برای حفظ سلامت و زیبایی پوست خود ، ۲ قاشق غذا خوری سرکه سفید را به آب حمام اضافه کنید.
از دیگر خواص و فواید سرکه سفید در سلامت و زیبایی ، می‌توان به کاهش آفتاب سوختگی ، افزایش سطح انسولین ، عامل ضد دیابت ، کاهش سطح کلسترول ، جلوگیری از حمله قلبی و سکته مغزی ، جذب بهتر کلسیم ، کاهش خطر پوکی استخوان ، فعالیت‌های آنتی اکسیدانی و … اشاره کرد.
سخن پایانی
در این مقاله در رابطه با سرکه سفید و خواص و فواید آن صحبت کردیم و با ویژگی‌ها و کاربردهای آن به خوبی آشنا شدید. با توجه به مواردی که ذکر شد در میابیم که سرکه سفید ، می‌تواند یک ماده بسیار مفید ، برای تقویت سیستم ایمنی بدن باشد و در نتیجه می‌تواند سلامت عمومی بدن را تامین کند. اکنون با فواید و خواص بی نظیر سرکه سفید آشنا شدید و می‌توانید به آن ، فراتر از یک چاشنی و طعم دهنده غذایی نگاه کنید. شما می‌توانید برای تهیه سرکه سفید با کیفیت همرا با بسته بندی متفاوت و جذاب ، به وبسایت به تاک مراجعه کنید.